Hambúrguer Caseiro Artesanal em 6 Passos – Receitas de Pai

Descubra como fazer um delicioso hambúrguer caseiro com nossa receita fácil, nutritiva e saborosa, enriquecida com dicas de saúde e preparo!

Introdução

A culinária caseira oferece inúmeras vantagens, especialmente quando enfocamos o ingrediente central de nossas receitas. No caso do hambúrguer caseiro, a carne moída, frequentemente escolhida por sua versatilidade e sabor, é a estrela. A carne moída não é apenas um ingrediente básico em muitas cozinhas por sua facilidade de preparo e adaptabilidade a diferentes estilos culinários, mas também é um valioso componente nutricional em nossa dieta. Rica em proteínas essenciais, vitaminas, e minerais como ferro e zinco, a carne moída pode ser uma fonte nutritiva quando consumida com moderação e preparada de maneira saudável.

Ingredientes para o seu hamburguer artesanal

• 500g de carne moída (coxão mole recomendado);
• 100g de bacon moído;
• Sal;
• Pimenta do reino;
• Queijo (para acompanhamento);
• Cebola (para caramelizar);
• Açúcar mascavo (para caramelizar a cebola);
• Bacon adicional (frito, para acompanhamento).

Como preparar seu hamburguer artesanal

1. Misture a carne moída e o bacon moído em uma tigela;
2. Modele a mistura em hambúrgueres, com uma porção de 100 a 150g para cada;
3. Tempere ambos os lados dos hambúrgueres com sal e pimenta do reino;
4. Aqueça uma frigideira com um pouco de azeite e frite os hambúrgueres. Cozinhe de acordo com a sua preferência de ponto (mais ou menos tempo para mais ou menos passado);
5. Paralelamente, caramelize cebolas em outra frigideira com um pouco de açúcar mascavo, até que fiquem douradas e suaves;
6. Monte o hambúrguer no pão de sua escolha, adicionando o queijo, a cebola caramelizada e o bacon frito como acompanhamentos.

Dicas

• Não utilize ovo ou farinha de rosca na mistura, para preservar o sabor da carne;
• A gordura ideal para o hambúrguer é de cerca de 20% para garantir sabor e textura;
• O tempero deve ser feito apenas antes de fritar para melhor sabor.

Informações da Receita

• Tempo de Preparo: 20 minutos;
• Tempo de Cozimento: 10 minutos;
• Porções: 4 hambúrgueres;
• Calorias por porção: Aproximadamente 350 kcal.

Receita em Vídeo

Confira abaixo o passo-a-passo onde o Diego Assalve, do canal Receitas de Pai, detalha ainda mais o processo de preparação:

Dica Nutricional do seu hamburguer artesanal

Proteínas de Alta Qualidade

A carne moída é uma excelente fonte de proteínas de alta qualidade, essenciais para a construção e reparação de tecidos no corpo. As proteínas também desempenham um papel vital na formação de enzimas, hormônios e outras substâncias corporais necessárias. Esta fonte de proteína completa contém todos os aminoácidos essenciais necessários para o funcionamento eficiente do corpo humano.

Minerais e Vitaminas Essenciais

A carne moída é rica em vitaminas do complexo B, especialmente B12, que é crucial para a saúde do sistema nervoso e para a formação de células sanguíneas. Além disso, a presença de minerais como ferro e zinco desempenha um papel vital no fortalecimento do sistema imunológico e na manutenção de uma pele saudável. O ferro encontrado na carne é mais facilmente absorvido pelo corpo do que o ferro de fontes vegetais.

Benefícios para a Saúde a Longo Prazo

Consumir carne moída como parte de uma dieta equilibrada pode contribuir para a saúde a longo prazo. Ela fornece energia sustentável e ajuda na manutenção da massa muscular, especialmente importante à medida que envelhecemos. A inclusão de carne moída em uma dieta balanceada, quando acompanhada por uma variedade de outros alimentos saudáveis, pode contribuir para um bem-estar geral.

Dúvidas Frequentes Sobre Esta Receita

Posso substituir a carne moída por uma opção mais magra?

Sim, você pode usar cortes de carne mais magros como o patinho para uma versão com menos gordura.

É necessário adicionar gordura extra ao hambúrguer?

Não é estritamente necessário, mas uma pequena quantidade de gordura, como o bacon, é recomendada para melhorar o sabor e a textura.

Como sei o ponto certo do hambúrguer?

O tempo de cozimento varia de acordo com a espessura do hambúrguer e o ponto desejado, variando de 3-5 minutos de cada lado para mal passado até bem passado.

Posso preparar os hambúrgueres com antecedência?

Sim, você pode moldar os hambúrgueres e refrigerá-los por até um dia antes de cozinhar.

Qual é a melhor maneira de temperar o hambúrguer?

Simplesmente com sal e pimenta do reino é o ideal, temperando-os logo antes de cozinhar para preservar o sabor.